|
|
Mini Chocolademuffins Met Mokkasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
De Muffins: 50g boter in blokjes (plus extra om in te vetten), 50g pure chocolade in stukjes gebroken, 2 middelgrote eieren, 75g extra fijne suiker, 75g bloem, 1/2 tl bakpoeder, 30g gezeefde cacao (plus extra om te bestrooien.
Voor de mokkasaus: 150g pure chocolade in stukjes gebroken, 75ml espresso of andere sterke koffie van goede kwaliteit, 150ml slagroom.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (stand 4). Vet een muffinplaat met 12 vormpjes in.
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade en de boter in een kom die u in een steelpan zachtjes kokend water hebt gezet. Doe de eieren, de suiker, bloem, bakpoeder en cacao in een kom en klop 1 minuut. Klop er dan de gesmolten chocolade en boter door. Schep in elk vormpje van de muffinplaat 1 el. Bak 15 minuten of totdat de muffins zijn gerezen en stevig aanvoelen. Maak intussen de mokkasaus. Doe de chocolade, koffie en 50ml slagroom in een kleine pan en verwarm op laag vuur. Laat 1-2 minuten zachtjes koken, tot de saus iets ingedikt is. Houd warm. Laat de muffins 5 minuten op een taartrooster afkoelen. Klop de resterende slagroom stijf, en schep deze dan met de mokkasaus over de muffins. Bestrooi voor het serveren met cacao.
|
|
|